2025年12月16日，91热爆 2025年第六期学术沙龙在食工楼459会议室举行。本期学术沙龙邀请了学院苏海鹏老师作了题为“基于反应工程的食品酶可控催化及在甲壳糖生物制造中的应用”精彩报告。学院学术分委员会副主任林洪教授及学院青年教师近15人参加了本期沙龙活动。  

 苏海鹏围绕海洋糖类生物制造中的可控催化技术进行了深入讲解，从“反应机制、催化反应到反应过程”三个层次介绍了相关研究成果。并展望了未来将从能力、效率和成本三个方面进一步推动食品酶的可控催化领域的研究。报告结束后，与会教师们围绕酶活性理性设计、酶活性提升策略、无细胞体系设计、酶稳定性保持以及仿生酶设计等多个角度展开了热烈的讨论。

林洪教授在总结发言中指出，沙龙活动的目的是激发创新思维，促进学科交叉合作，鼓励大家打破思维局限、畅所欲言，从而充分发挥学术沙龙的潜力和价值。他强调，未来的沙龙活动应在形式和内容上不断创新，同时拓展学术内容的广度，并确保与学科需求的精准对接。此外，林洪教授还向与会人员征集了有关沙龙活动的改进建议，期望通过这些反馈更好地满足学院青年教师在科研方面的需求。最后，他强调源头创新对科研的重要性，鼓励支持加强跨学科合作，共同攻克科研难题，坚信源头创新将对学术突破和实践价值产生深远影响。

通讯员：玄冠华 

       审   核：袁   宇  孙建安  闫   伟